Pullman Eindhoven Cocagne - Luxe hotel - Restaurant Vestdijk47

Welkom bij Restaurant Vestdijk47, hier kom je niet alleen om te eten – maar om op reis te gaan

Ons menu is opgebouwd als een ontdekkingsreis: van spannende starts (The Beginning) tot gelaagde hoofdgerechten (The Main Journey), met bijzondere tussenstops (Must-Try’s) en verrassende eindbestemmingen (Desserts).

Onze keuken brengt wereldse smaken samen in een stijl die licht, speels en gelaagd is. Denk aan knapperige structuren, zachte crèmes, frisse zuren en diepe umami – altijd zorgvuldig in balans. Elk gerecht is een etappe in een zorgvuldig uitgestippelde culinaire route die je meeneemt van Aziatische invloeden naar moderne Europese verfijning.

We serveren geen standaard driegangenmenu, maar moedigen juist aan om te kiezen, delen en ontdekken. Combineer kleinere en grotere gerechten om je eigen smaakroute te creëren of laat je verrassen door onze suggesties.

In een ontspannen setting, met oog voor detail en sfeer, maken we van elke avond een ervaring die blijft hangen – smaakvol, avontuurlijk en nét even anders.

Onze Visie

“Smaak als reis, niet als bestemming.”

✧ Reizen door smaak

Onze gerechten zijn geïnspireerd op keukens van over de hele wereld en gekleed in een Frans-Aziatische stijl. Ze worden vertaald naar een eigentijdse vorm die speelt met contrasten: warm & fris, romig & knapperig, vertrouwd & spannend.

✧ Vrijheid om te ontdekken

We moedigen gasten aan om te kiezen en combineren zoals ze willen. Geen vaste volgorde, geen regels – creëer je eigen route en laat je smaak bepalen waar de reis heen gaat.

✧ Eerlijk, met zorg

We koken met respect voor het product en oog voor duurzaamheid. We kiezen kwaliteit, herkomst en creativiteit boven luxe om de luxe. Alles wat we doen, doen we met zorg – van keuken tot service.

Diner

U bent gedurende de hele week van harte welkom voor uw diner in Restaurant Vestdijk47.

Openingstijden

Zondag – donderdag: 17.00 – 22.00 uur

Vrijdag – zaterdag: 17.00 – 23.00 uur

Op zondag en maandag kunt u in Brasserie47 genieten van een van de heerlijke gerechten van de brasserie kaart.

Openingstijden keuken

Dagelijks: 17.00 – 21.30 uur

Ontbijt

Geniet ontspannen van een overheerlijk ontbijt in Restaurant Vestdijk47. Ons zeer uitgebreide buffet biedt diverse lokale en internationale producten. Onze ontbijtchefs staan voor u klaar om bijvoorbeeld een omelet naar uw smaak te bereiden.

Het ontbijt serveren wij op weekdagen vanaf 06.30 tot 10.30 uur en in het weekend tot 11.00 uur.

Roomservice

Onze roomservice is beschikbaar tijdens de openingstijden van de keuken:

Weekdagen: ontbijt van 06:30 – 10:30 uur en van 12:00 – 21:30 uur

Weekenddagen: ontbijt van 06:30 – 11:00 uur en van 12:00 – 21:30 uur