Pullman Eindhoven Cocagne - Luxushotel - Restaurant Vestdijk47

Willkommen bei Restaurant Vestdijk47, wo man nicht nur zum Essen kommt – sondern zu einer Reise aufbricht.

Unsere Speisekarte ist wie eine Entdeckungsreise aufgebaut: von aufregenden Anfängen (The Beginning) über vielschichtige Hauptgerichte (The Main Journey), mit besonderen Zwischenstopps (Must-Try’s) und überraschenden Endzielen (Desserts).

Unsere Küche vereint weltweite Aromen in einem Stil, der leicht, verspielt und vielschichtig ist. Denk an knusprige Texturen, weiche Cremes, frische Säuren und tiefes Umami – stets sorgfältig ausbalanciert. Jeder Gang ist eine Etappe auf einer sorgfältig gestalteten kulinarischen Route, die dich von asiatischen Einflüssen bis zur modernen europäischen Raffinesse führt.

Wir servieren kein klassisches Drei-Gänge-Menü, sondern laden dazu ein, auszuwählen, zu teilen und zu entdecken. Kombiniere kleinere und größere Gerichte, um deine eigene Geschmacksreise zu kreieren – oder lass dich von unseren Vorschlägen überraschen.

In einer entspannten Atmosphäre, mit Liebe zum Detail und Gespür für Stimmung, machen wir jeden Abend zu einem Erlebnis, das bleibt – geschmackvoll, abenteuerlich und ein bisschen anders.

Unsere Vision

„Geschmack als Reise, nicht als Ziel.“

✧ Durch Geschmack reisen

Unsere Gerichte sind von Küchen aus aller Welt inspiriert und in einem französisch-asiatischen Stil interpretiert. Sie werden in eine moderne Form übersetzt, die mit Kontrasten spielt: warm & frisch, cremig & knusprig, vertraut & aufregend.

✧ Freiheit zum Entdecken

Wir ermutigen unsere Gäste, frei zu wählen und zu kombinieren. Keine feste Reihenfolge, keine Regeln – gestalte deine eigene Route, und lass deinen Geschmack entscheiden, wohin die Reise geht.

✧ Ehrlich, mit Sorgfalt

Wir kochen mit Respekt für das Produkt und einem Blick für Nachhaltigkeit. Wir wählen Qualität, Herkunft und Kreativität über Luxus um des Luxus willen. Alles, was wir tun, geschieht mit Sorgfalt – von der Küche bis zum Service.

Abendessen

Sie sind die ganze Woche zu Ihrem Abendessen im Restaurant Vestdijk47 herzlich willkommen.

Öffnungszeiten

Sonntag – Donnerstag: 17:00 – 22:00 Uhr

Freitag – Samstag: 17:00 – 23:00 Uhr

Sonntags und montags können Sie in der Bar47 eines der köstlichen Gerichte aus der Barkarte genießen.

Öffnungszeiten der Küche

Täglich: 17:00 – 21:30 Uhr

Frühstück

Entspannen Sie sich und genießen Sie ein köstliches Frühstück im Restaurant Vestdijk47. Unser sehr umfangreiches Buffet bietet verschiedene lokale und internationale Produkte. Unsere Frühstücksköche bereiten zum Beispiel gerne ein Omelette nach Ihrem Geschmack zu.

Wir servieren das Frühstück wochentags von 6:30 bis 10:30 Uhr und am Wochenende bis 11:00 Uhr.

Zimmerservice

Unser Zimmerservice steht Ihnen während der Küchenöffnungszeiten zur Verfügung:

Wochentags: Frühstück von 6:30 – 10:30 Uhr

Wochenendtage: Frühstück von 6:30 – 11:00 Uhr

Montag bis Samstag: von 17:00 bis 21:30 Uhr können Sie über die Speisekarte des Zimmerservices bestellen.